Speisekarte

Herbstliche Vorspeisen

• Kürbiscremesuppe8.00
• Nüsslisalat15.00

  mit Ei, Speck und Brotcroûtons

Wildgerichte

• Herbstteller26.00

  Spätzli, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl, Kürbiswürfel, Trauben und Apfelring gefüllt mit PreiselbeerenSteinpilzrahmsauce

• Wildschweinpfeffer mit Speck und Pilzen30.00
• Rehgeschnetzeltes an Wildrahmsauce mit Pilzen35.00
• Rehschnitzel an Wildrahmsauce37.00
• Hirschgeschnetzeltes an Preiselbeer-Wildrahmsauce35.00
• Hirschentrecôte an Cassissauce39.00

Kalte Speisen

• Sandwich6.50

  Schinken, Salami, Fleischkäse, Käse

• Waldfest6.50
• Speck am Stück14.50
• Wurstsalat
  • einfach12.00
  • garniert mit verschiedenen Salaten19.00
  • mit Pommes frites17.00
• Wurst-Käsesalat
  • einfach16.00
  • garniert mit verschiedenen Salaten21.00
  • mit Pommes frites19.00
• Thonsalat
  • einfach12.00
  • garniert mit verschiedenen Salaten19.00
  • mit Pommes frites17.00
• Salatteller15.00

  6 verschiedene Salate

• Hobelkäse vom Berner Oberland22.00
• Bündnerfleisch und Hobelkäse28.00
• Bürgin’s Fleischteller25.00

  Schinken, Salami, Speck, Fleischkäse, Bündnerfleisch und Hobelkäse

• Portion kalter Fleischkäse13.00

Kalte Vorspeisen

• bunter Blattsalat8.00
• gemischter Salat9.00
• Tomatensalat9.00

Warme Vorspeisen

• Tagessuppe8.00
• Rindsbouillon mit Flädli7.50
• Tomatencremesuppe8.00
• Portion Knoblibrot9.00

Hauptgerichte vom Schwein

• Schweinsbratwurst mit Zwiebelsauce15.00
• Schweinsbratwurst mit Zwiebelsauce20.00

  Rösti

• Kotelett19.00

  mit Kräuterschaum und Bratensauce

• Kotelett24.00

  mit Kräuterschaum und BratensaucePommes frites

• Fitnessteller mit einem panierten Schweinsschnitzel22.00

  garniert mit 6 verschiedenen Salaten

• Fitnessteller mit Schweinssteak29.00

  mit Kräuterschaumgarniert mit 6 verschiedenen Salaten

• panierte Schweinsschnitzel26.00

  Pommes fritesbunte Gemüsegarnitur

• Schweinsschnitzel an Champignonrahmsauce26.00

  NudelnPfirsich

• Schweinssteak mit Pfefferkruste29.00

  Pommes fritesbunte Gemüsegarnitur

• Schweins Cordon bleu31.00

  Pommes fritesbunte Gemüsegarnitur

Hauptgerichte vom Kalb

• Olmabratwurst mit Zwiebelsauce13.00
• Olmabratwurst mit Zwiebelsauce19.00

  Rösti

• geschnetzelte Kalbsleber an Madeirasauce31.00

  Rösti

• geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher Art32.00

  an ChampignonrahmsauceRösti

• Kalbsschnitzel mit Champignonrahmsauce32.00

  Nudelnbunte Gemüsegarnitur

• Kalbs Cordon bleu42.00

  Pommes fritesbunte Gemüsegarnitur

• Kalbssteak mit Morchelrahmsauce45.00

  Nudelnbunte Gemüsegarnitur

Hauptgericht vom Rind

• Rindshüftsteak mit Pfefferrahmsauce38.00

  Pommes fritesbunte Gemüsegarnitur

Hauptgerichte mit Fisch

• Eglifilets im Bierteig28.00

  mit RemouladensauceSalzkartoffeln

• gebratene Eglifilets31.00

  mit RemouladensauceReisbunte Gemüsegarnitur

Vegetarische Hauptgänge

• Eieromelette mit Gemüse15.00
• Bürgin’s Käseschnitte18.00

  mit Birne und Spiegelei

• Walliserrösti mit Tomate18.00

  und Raclettekäse überbacken

• Rösti Pick gefüllt mit Kräuterquark22.50

  bunte Gemüsegarnitur

• Countryteller22.50

  Röstikroketten mit bunter Gemüsegarnitur

Kindergerichte

• Portion Pommes frites8.00
• Chicken Nuggets13.00

  Pommes fritesErbsen und Rüebli

• Kinderteller13.00

  paniertes SchweinsschnitzelPommes fritesErbsen und Rüebli

• Junior13.00

  Schweinsschnitzel an ChampignonrahmsauceNudelnErbsen und Rüebli

Nachmittagskarte

• Belegte Brötchen6.00

  Schinken, Salami, Thon, Ei, Sellerie, Käse

• Sandwich6.50

  Schinken, Salami, Fleischkäse, Käse

• Waldfest6.50
• Speck am Stück14.50
• Wurstsalat
  • einfach12.00
  • garniert19.00
  • mit Pommes frites17.00
• Wurst-Käsesalat
  • einfach16.00
  • garniert21.00
  • mit Pommes frites19.00
• Thonsalat
  • einfach12.00
  • garniert19.00
  • mit Pommes frites17.00
• Salatteller15.00

  6 verschiedene Salate

• Hobelkäse vom Berner Oberland22.00
• Bündnerfleisch und Hobelkäse28.00
• Bürgin’s Fleischteller25.00

  Schinken, Salami, Speck, Fleischkäse, Bündnerfleisch und Hobelkäse

• Portion kalter Fleischkäse13.00
• gebratener Fleischkäse mit Spiegelei16.00
• Toast Hawaii16.00
• Schweinsbratwurst mit Zwiebelsauce20.00

  Pommes frites

Schaumwein

• Vin Mousseux «Laura»7,5dl 58.001dl 8.50

  Familie Wiedmer, Sissach BL

Weissweine im Offenausschank

• Thürner Kerner AOC1dl 6.005dl 28.00

  Familie Buser, Thürnen BLTraubensorte: Kerner

• Epesses AOC1dl 5.705dl 26.00

  Union Vinicole de Cully, VDTraubensorte: Chasselas

• Yvorne Chablais AOC Vigneronne1dl 6.005dl 28.00

  Henri Badoux, Aigle VDTraubensorte: Chasselas

• Sissacher Riesling x Sylvaner1dl 6.205dl 29.00

  Familie Wiedmer, Sissach BLTraubensorte: Riesling x Sylvaner

Roséwein im Offenausschank

• Thürner Rosé AOC1dl 6.005dl 28.00

  Familie Buser, Thürnen BLTraubensorte: Pinot Noir

Rotweine im Offenausschank

• Thürner Pinot Noir AOC1dl 6.005dl 28.00

  Familie Buser, Thürnen BLTraubensorte: Pinot Noir

• Wintersinger Pinot Noir AOC1dl 6.005dl 28.00

  Siebe Dupf, Liestal BLTraubensorte: Pinot Noir

• Runchet Rosso del Ticino DOC1dl 5.805dl 27.00

  Carlo Tamborini, TITraubensorte: Merlot

• Primitivo del Salento I.G.P.1dl 5.805dl 27.00

  Apulien, ItalienTraubensorte: Primitivo

Weissweine Schweiz

• Thürner Blanc de Noir AOC5dl 25.00

  Familie Buser, Thürnen BLTraubensorte: Pinot Noir

• Thürner Kerner AOC7,5dl 42.00

  Familie Buser, Thürnen BLTraubensorte: Kerner

• Sissacher Riesling x Sylvaner7,5dl 44.00

  Familie Wiedmer, Sissach BLTraubensorte: Riesling x Sylvaner

• Aigle les Murailles AOC7dl 48.00

  Henri Badoux, Aigle VDTraubensorte: Chasselas

Weisswein Italien

• Pinot Grigio DOC7,5dl 49.00

  Kellerei Eisacktal, SüdtirolTraubensorte: Pinot Grigio

Roséwein Schweiz

• Œil-de-Perdrix AOC7,5dl 49.00

  Château d’Auvernier, NETraubensorte: Pinot Noir

Rotweine Schweiz

• Thürner Pinot Noir AOC7,5dl 42.00

  Familie Buser, Thürnen BLTraubensorte: Pinot Noir

• Wintersinger Pinot Noir AOC7,5dl 46.00

  Siebe Dupf, Liestal BLTraubensorte: Pinot Noir

• Cuvée Chiara AOC7,5dl 49.00

  Familie Wiedmer, Sissach BLTraubensorten: Pinot Noir, Regent

• Cuvée d’Or Rouge VdP7,5dl 49.00

  Siebe Dupf, Liestal BLTraubensorten: Pinot Noir, Cabernet Dorsa

• Syydebändel Pinot Noir Sélection7,5dl 51.00

  Siebe Dupf, Liestal BLTraubensorte: Pinot Noir

• Vallombrosa Rosso7,5dl 56.00

  Carlo Tamborini, TITraubensorte: Merlot

• Syrah du Valais AOC7,5dl 45.00

  Clave Clavien SA, VSTraubensorte: Syrah

• Cornalin «Soleil d’Or»7,5dl 58.00

  Imesch Vins SA, Sierre VSTraubensorte: Cornalin

• Aigle les Murailles Rouge AOC7dl 52.00

  Henri Badoux, Aigle VDTraubensorte: Pinot Noir

Rotweine Italien

• Lianto, Primitivo del Salento IGT7,5dl 41.00

  Schola Sarmenti, ApulienTraubensorte: Primitivo

• Vino Nobile di Montepulciano Santavanere7,5dl 42.00

  ToscanaTraubensorten: Sangiovese, Canaiolo

• Cortigliano7,5dl 48.00

  Azienda Cacciagrande, ToscanaTraubensorte: Syrah

• Valpolicella Ripasso DOC7,5dl 49.00

  Corte Sant’Anna, VenetoTraubensorten: Corvina, Rondinella, Corvinone, Oseleta

• Lagrein Classic «Gries»7,5dl 54.00

  Gummerhof-Malojer, Bozen, SüdtirolTraubensorte: Lagrein

Rotwein Österreich

• Just Cuvée Special Edition7,5dl 61.00

  Weingut Ernst, BurgenlandTraubensorten: Merlot, Zweigelt, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon

Rotweine Spanien

• Baron de Ley Reserva, Rioja DOC5dl 36.007,5dl 49.00

  Traubensorte: Tempranillo

• Descalificado7,5dl 52.00

  Bodegas Requiem, Ribera del DueroTraubensorte: Tempranillo

• Memòries de Biniagual Negre7,5dl 59.00

  Bodega Biniagual, MallorcaTraubensorten: Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Syrah

Rotwein Portugal

• Castelinho Reserva DOC7,5dl 48.00

  Christie Wines, DouroTraubensorten: Touriga Nacional, Tinta Roriz

Aperitifs

• Hugo11.00
• Aperol Spritz11.00
• San Bitter Alkoholfrei1dl 6.50
• Aperol4cl 7.00
• Appelkorn4cl 7.00
• Appenzeller Alpenbitter4cl 7.00
• Averna4cl 7.00
• Campari Bitter4cl 7.00
• Cynar Bitter4cl 7.00
• Fernet Branca4cl 7.00
• Martini bianco4cl 7.00
• Pernod4cl 7.00
• Ricard, Pastis de Marseille4cl 7.00

Mineral und Säfte in Flaschen

• Apfelschorle, Coca-Cola, Eistee, Rivella rot1,5l 14.00
• Eptinger rot, Eptinger blau, Eptinger Citro, Orange1l 10.00
• Michel Orangensaft1l 14.00
• Eptinger rot, Eptinger blau50cl 6.00
• Ramsaier Suure Most naturtrüb, Ramsaier Suure Most klar Alkoholfrei49cl 7.00
• Eptinger rot, Eptinger blau, Eptinger Pepita, Coca-Cola, Cola-zero, Rivella rot, Rivella blau3,3dl 5.40
• Michel Tomatensaft2dl 5.50
• Schweppes Bitter Lemon2dl 5.20
• Schweppes Tonic2dl 5.20

Mineral im Offenausschank

• Eptinger rot, Eptinger blau, Eptinger Citro, Orange, Rivella rot, Coca-Cola, Apfelschorle, Eistee2dl 3.203dl 4.205dl 5.80
• Michel Orangensaft2dl 4.50
• Wittinsburger Hahnenwasser2dl 1.503dl 2.005dl 3.501l 6.00

Bier im Offenausschank

• Warteck Lager2dl 3.803dl 4.805dl 6.20
• Feldschlösschen Braufrisch2dl 4.203dl 5.205dl 6.60

Bier in Flaschen

• Warteck Lager5dl 6.20
• Schneider Weisse Original Weissbier5dl 7.50
• Feldschlösschen Lager Alkoholfrei3,3dl 5.505dl 6.20
• Feldschlösschen Weizenfrisch Alkoholfrei3,3dl 5.50

Warme Getränke

• Café crème, Espresso4.50
• Cappuccino, Schale4.80
• Latte macchiato5.20
• Doppelter Espresso6.20
• Kaffee Mélange5.80
• Kaffee Lutz, Kaffee fertig5.80
• Kaffee Mutti7.00
• Ovomaltine, Caotina4.80
• Tee4.20

  African Rooibos, Eisenkraut, Fenchel, Fruchtschale, Grüntee, Schwarztee, Hibiskus mit Hagebutten, Kamille, Lindenblüten, Pfefferminze

Spirituosen

• Baselbieter-Kirsch2cl 6.50
• Burgermeisterli2cl 6.50
• Chrütter, Fassbind2cl 6.50
• Calvados, Morin Père & Fils2cl 6.50
• Grappa Roner, Südtirol2cl 6.50
• Grappa Roner Gold, Südtirol2cl 6.50
• Kernobstbrand2cl 6.50
• La Vieille Prune des Trois Rois2cl 6.50
• Marc Morin2cl 6.50
• Mirabellen2cl 6.50
• Pflümli2cl 6.50
• Quitten2cl 6.50
• Rum Barracuda2cl 6.50
• Underberg2cl 6.50
• Williamine, Morand2cl 6.50
• Zwetschgenwasser2cl 6.50
• Vodka, Smirnoff4cl 9.00
• Gordon’s London Dry Gin4cl 9.00
• Bacardi4cl 9.00

Liköre

• Amaretto2cl 6.50
• Baileys The Original Irish Cream2cl 6.50
• Grand Marnier2cl 6.50

Cognac

• Blason Cognac2cl 8.00
• Rémy Martin V.S.O.P2cl 9.00

Whiskey

• Ballantine’s Finest Blended Scotch Whisky4cl 9.00
• Four Roses Bourbon4cl 9.00
• Jack Daniel’s Tennessee Whiskey4cl 10.00

Aperohäppli

• KnoblibrotStk. 1.60
• Speckgugelhopf1kg 16.00
• Kräuterzopf1kg 16.00
• Blätterteigflûtes125g 10.00
• Chips30g 1.80
• Nüssli50g 1.80

Vorspeisen

• Bouillon mit Flädli oder Backnüsse7.50
• Diverse Gemüsesuppen nach Saison8.00
• Blattsalat8.00
• gemischter Salat9.00
• Nüsslisalat mit Speck und Ei14.00

  (nach Saison)

• Salatbouquet mit Melone und Landrauchschinken garniert12.50

Hauptgänge

ab 10 Personen als Einheitsmenu mit Nachservice

• 1.Schwedenbraten33.00

  Schweinsbraten gefüllt mit DörrzwetschgenSpätzli, Röstikrokettenbunte Gemüsegarnitur

• 2.Kalbs- und Schweinsbraten35.00

  Kartoffelgratin, Röstikrokettenbunte Gemüsegarnitur

• 3.Rindssauerbraten nach Art des Hauses35.00

  Kartoffelstock, Spätzlibunte Gemüsegarnitur

• 4.Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher Art38.00

  Nudeln, Pommes fritesbunte Gemüsegarnitur

• 5.Kalbs Riz Casimir38.00

  an Currysauce, im Reisringgarniert mit Früchten

• 6.Schweinscarrésteak36.00

  an Four Roses WhiskeyrahmsauceNudeln, Spätzlibunte Gemüsegarnitur

• 7.Kalbspiccata39.00

  mit Champignon und SchinkenstreifenSpätzli, Röstikrokettenbunte Gemüsegarnitur

• 8.Kalbsrahmschnitzel39.00

  Nudeln, Pommes fritesbunte Gemüsegarnitur

• 9.Rindsgulasch Stroganow38.00

  mit PeperonistreifenKartoffelstock, Spätzlibunte Gemüsegarnitur

• 10.Homburgerfilet41.00

  Schweinsfilet im KalbsbrätmantelKartoffelgratin, Pommes fritesbunte Gemüsegarnitur

• 11.Kalbs- und Schweinsfilet44.00

  MorchelrahmsauceNudeln, Pommes fritesbunte Gemüsegarnitur

• 12.Kalbscarrébraten gefüllt46.00

  mit Kalbsbrät, Morcheln und Pistazienan CourvoisiersauceSpätzli, Röstikrokettenbunte Gemüsegarnitur

• 13.Kalbssteak50.00

  MorchelrahmsauceNudeln, Röstikrokettenbunte Gemüsegarnitur

Dessert

ab 10 Personen als Einheitsdessert

• Gebrannte Creme8.00
• Vacherintorte 12 Stk8.50

  Aromen nach Wahl

• Schoggimousse mit Früchten garniert11.00
• Dessertteller14.00

  Schoggimousse, Caramelköpfli, 3 kleine Kugeln Glace nach Wahl, Früchte nach Saison, Meringuetupf und Rahm

Metzgete

• bunter Blattsalat8.00
• Blutwurst9.50
• Leberwurst9.50
• Bratwurst15.00
• Prägel16.50
• Prägel klein12.50
• Kotelett19.00
• Läderöpfelschnitz6.50
• Spätzli7.00
• Rösti7.00
• Sauerkraut7.00

  (mit einer Salzkartoffel und Kesselifleisch)

• gebrannte Creme8.00